«Saltwater»

Mineralische Note, Frische, Holunder-Aromen, ausgewogener mittlerer Körper.

Ideal als Aperitif, aber auch als Wein, der zu allen Weißfischen, weißem Geflügel sowie zu Pasta und Risotto passt. 

«Der Feentanz»

Pošip ist eine autochthone kroatische Rebsorte, mit langer Tradition: Die Griechen bauten sie schon im 

4. Jahrhundert vor Christus auf der dalmatinischen Insel Korćula an.

Aus Smokvica («kleine Feige»), einer bekannten Mikrolokation, die zu den besten Anbaugebieten für Pošip zählt.

Früh gelesen, im Stahltank ausgebaut. Wenig geschwefelt, spontan fermentiert (nur wilde Hefen).

So fresh & so clean, clean.

Von Ljubo (26), dem Youngster des Familienweinguts Kunjašić.

Unser einziger Ausländer im Sortiment ;-) Die Vinarija Škegro liegt knapp 40km von Mostar entfernt und einen Katzensprung von der Grenze zu Kroatien.

Zilavka ist die dominierende autochthone Weißweinsorte aus Bosnien-Herzegovina und der Name Krš - Karst - ist Programm: 

Hell, klar mit Pfeffernoten und viel Mineralität.

Trockener, mittlerer Körper. Erfrischende Säure mit ausgezeichnetem Alkoholgehalt und ausgewogener Struktur. Angenehme Texturen und mittleres Finish. 

Hier kommt eine wahre Perle aus dem Hause Iuris im äußersten Osten des Landes.  Die Traube stammt von mehr als 60 Jahre alten Rebstöcken und wurde 12 Monate in französischen, slawonischen und amerikanischen Eichen gealtert, bevor sie weitere 4 Monate in der Flasche reifte.

Den Wein am besten 2 Stunden vor dem Genuss dekantieren (Flasche öffnen und stehen lassen) und dann bei 8-12°C servieren.

Tipp: Dieser Wein ist über mehrere Tage trinkbar. Korken in die Flasche, ab in den Kühlschrank und erfahren, wie sich dieser Transformationskünstler von der Danube (Donau) entwickelt.

Der Name Škrlet ist abgeleitet vom deutschen Wort „Scharlach“. Eine autochthone Traube der ganz besonderen Art, die lediglich in einem kleinen hügeligen Landstreifen der Region Moslavina, südöstlich von Zagreb, in Zentralkroatien kultiviert wird. 

Auch ihr Äußeres ist einzigartig. Sie gehört zu der Gruppe von weißen Trauben, die rot pigmentiert sind. Man könnte sagen, das Unikat trägt Sommersprossen.

Der junge talentierte Naturweinmacher Ivan Kosovec assembliert die Traube zu einem wahren Feuerwerk.  20% der Trauben mazeriert er 7 Tage auf der Haut und bringt so eine wunderbare Komplexität in den Gesamtwein. Die restlichen 80% des Weines werden klassisch erzeugt und zu einem Hybriden aus Naturwein und klassischem Weißwein assembliert.

Der Wein hat damit alles, was man benötigt, um beide Welten zu erforschen und die Transformation zur 4. Weinfarbe zu starten. 

Eine wunderbare Balance, fantastische natürliche Säure sowie hohe Mineralität gepaart mit einem Blumenstrauß aus Weideblumen, Kräutern, Honig und Zitrusnoten krönt das Geschmackserlebnis.

Frische und Intensivität wie sie für Weißweine unüblich sind, begleiten beim Genuss dieser einzigartigen Selektion.

Der Wein kann direkt bei  8 – 12° konsumiert werden und wird mit steigender Temperatur komplexer.

Es erwartet dich ein leicht moussierender Gaumenschmaus der Extraklasse mit einer markanten restsüßen Note. Auch optisch wurde hier nicht gekleckert. „Sob Art & Tatoo Studio“ verleiht dieser weißen Verführung einen einzigartigen Auftritt, welche ihm jede Tür öffnet. Diesen Wein am besten auf 4-5°C herunterkühlen, indem er aus dem Kühlschrank für eine Stunde in den Gefrierschrank gegeben wird. Die Frische und Süße ergibt dann eine herrliche Kombination für einen Aperitif an einem heißen Sommerabend.

Typisch Istrien!

Malvazija Istarska - ein frischer und eleganter Wein. Helles Gelbrün, Silberreflexe. Feine Struktur, herzhaft, intensive Fruchtaromen, ausgeprägte Mineralität, mit einem Hauch von Bittermandelöl im Abgang.

Typisch Istrien - Teil 2!

Die gleiche Rebsorte - Malvazija Istarska - modern und frisch. Apfel- und Zitrusnoten, Wiesenblumen Istriens in der Nase. Im Mund wird das aromatische Spektrum der fruchtig-floralen Basis um edles Bittermandelöl und leichte Mineralität ergänzt. Frischer, mittlerer bis langer Nachgeschmack, mittlerer Körper und Alkohol.

Debit für Napoleon!

Gelb mit grünen Reflexen. Diskret im Duft, etwas grüner Apfel, ein Hauch von Zitrusschale. Clean, Calcit, Austern, schmeckt erfrischend nach Minze und Thymian, im Abgang wärmer und mineralisch. Aromatischer Sommerwein mit vollem Geschmack der bei 8° - 10°C zu genießen ist.

Dieser Name hat eine lange Tradition: Napoleon hat den Wein als "Zehnt" beansprucht.

Juicy, fresh and crisp,

Herrlich erfrischender Wein für ein sommerliches Grillvergnügen. Saftiger Biss von Granny Smith, reifer Zitrone, Quitte und dalmatinischen Kräutern. Schön ein paar Krustentiere vom Grill auf grünem Blattsalat drapieren, Korken raus und mmmmhhhhh...

Best of White Dalmatia 

Ein traumhafter Cuvée aus Debit,Pošip und Maraština.

Der Tradition weißer Bordeaux oder Rioja folgend, ist der R5 ein Weißwein mit Power. 12 Monate in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche gereift. Wenn der Vanilleschleier fällt, zeigt der Wein sich tief, harmonisch und dennoch wild. Der Cuvée aus autochthonen Trauben korrespondiert ausgezeichnet zu weißem Fisch, Hummer und zu Fleisch. 

Dieser Pošip ist auf den Punkt gelesen, von alten Rebstöcken und in alten Holzfässern ausgebaut. Er ist wenig geschwefelt, spontan fermentiert und auf der Feinhefe gelagert (sur lie). Er zeigt sich frisch, reif und mit vollem Körper. Der Wein wurde von Ljubo, dem Youngster des Familienweinguts Kunjašić erzeugt. Die feinen Zitrusnoten wandeln sich später in Feigenaromen. Der Wein korresponidert hervorragend mit Meeresfrüchten aller Art.

Pošip ist eine autochthone kroatische Rebsorte, mit langer Tradition: Die Griechen bauten sie schon im 4. Jahrhundert vor Christus auf der dalmatinischen Insel Korćula an. Dieses Gewächs stammt aus Smokvica («kleine Feige»), einer bekannten Mikrolokation, die zu den besten Anbaugebieten für Pošip zählt.

Maraština pur!

Extrem Goldgelb. Duft nach reifen Birnen, Mandelblüten und Wiesenblumen. Saftig, komplex, würzige Macchia, subtile Barriquenote. Im Abgang einen Hauch süßer Zitrusfrucht, die länger nachhallt. Vermehrt wird Maraština nun solo vinifiziert und nicht mehr dazu verschwendet, Weine aufzupeppen - wurde auch Zeit! Funktioniert wunderbar bei 12 °C.

Mala Nevina - Brücke zwischen Nord und Süd

Wein aus Istrien von einem Weingut aus Dalmatien? Hängt wohl damit zusammen, dass es auf der Halbinsel Pelješac keinen Weißwein gibt. Das Weingut Saint Hills wollte aber gerne auch einen Weißen im Programm haben und so entstand die Idee zu Mala Nevina - Malvazija und Chardonnay aus Istrien! 

Weltkulturerbe!

Meine B wie Bogdanuša: Autochthone Rebsorte von der Insel Hvar. Dort liegt der Ager, Weltkulturerbe. Wie von den Griechen vor 2.400 Jahren angelegt, wird die fruchtbare Ebene noch heute bewirtschaftet. Von hier stammt Moja B.

Weißer Pfeffer, Zitrusnoten, Haselnuss.

Spontan fermentiert, 4 Tage mazeriert.

Subtil & elegant.

The Vamp

Meine M, wie Maraština: Alte, autochthone Rebsorte aus Dalmatien.

Orangenschale, Oregano und Nelken in der Nase, ein Hauch von Salz am Gaumen. Voller Körper.

Spontan fermentiert, 4 Tage mazeriert. Sehr aromatisch!

REINER Riesling - Nur eben aus der Amphore und daher überraschend anders! 

Der Wein wurde 6 Monate in der Terracotta Amphore mazeriert, anschließend 12 Monate in alten Fässern gereift und ungefiltert auf die Flasche geben. Sein resultierendes Aroma erinnert eher an einen leichten Rot- als einen Weißwein. Er weißt Aromen von Honig, getrockneten Aprikosen, roten Früchten und Minze gepaart mit einer starken Säurestruktur auf. Im Abgang präsentiert der Amfora Zitrusfrische und feine Tannine.

Amphorenwein gibt es seit fast 5.000 Jahren, mit Ursprung in Georgien. Winzer Tomac möchte 100% naturbelassenen Wein, ohne Einflüsse von Menschenhand.

Aus der Region Plešivica, im kontinentalen Norden Kroatiens. 

Sophisticated WEIN...

Zur Hälfte Chardonnay, die zweite Hälfte gemischter Satz aus 70 Jahre alten Weinstöcken. Das, was Tomislav Tomac hier zaubert, ist schlicht weg einmalig. Nur die besten handverlesenen Trauben vergären 6 Monate in einer Amphore und der ausgeformte Wein findet seinen "geschützen" Weg anschließend für 36 Monate  in großes Holz. Den Vater von Tomislav und Joško Gvarner verbindet eine lange Freundschaft. Was total nachvollziehbar ist - eröffnen solche Weine eine komplett neue Geschmackswelt, ach was Universum.

An alle Wein "Neo´s" ... das ist die rote Pille aus Kroatien!!